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广东海洋大学教授杜涛:让养殖沙锥鱼盛满菜篮子

发布日期:2022-01-11 02:40   来源:未知   阅读:

  杜涛,广东海洋大学东海岛海洋生物研究基地水产养殖高级工程师(教授级),长期从事水产苗种繁育工作。

  2007年“多鳞鱚(沙锥鱼)繁殖生物学及全人工繁育技术研究”获广东省海洋开发研究中心立项,2010年承担了广东省科学技术厅2010年度农村科技特派员科技服务体系计划项目“多鳞鱚(沙锥鱼)全人工繁育技术研究”的工作,先后发表了7篇学术论文,2012年6月首次进行了多鳞鱚人工育苗,至10月中旬成功培育出多鳞鱚幼鱼,并通过了湛江市科技局组织的成果鉴定(国际先进),获得湛江市2012年年度科技进步一等奖。

  沙锥鱼,是广东沿海地区百姓喜爱的海鲜美食,但是长久以来,都是野生捕捞鱼。近年来,由于需求量大,这条鱼的市场价格持续攀升,而为了追逐利润,捕捞者采取了极端的捕捞方法,使该鱼种资源频临枯竭。

  为了挽救该鱼种资源,让更多市民吃到味美肉鲜的沙锥鱼,广东海洋大学教授级高级工程师杜涛带领团队从2005年开始,就全身心投入沙锥鱼的全人工繁育技术研究,在多方支持下,经过多年苦心钻研,终于成功攻克沙锥鱼全人工繁育的国际难题,使养殖沙锥鱼装入菜篮子,更为沙锥鱼的养殖及深加工产业化发展奠定基础。1月下旬,《海洋与渔业》杂志记者专门就沙锥鱼的人工繁育及养殖模式等问题采访了杜涛。

  杜:我从小在辽宁抚顺长大,内陆极少能吃到海鱼,因此青少年时期我也不爱吃鱼。1987年,我入读湛江市水产学院(广东海洋大学前身),在求学期间,品尝到了沙锥鱼的美味,从此就对口感鲜美、鱼刺少的沙锥鱼情有独钟。

  2005年,我在从事美国红鱼、卵形鲳鲹等海水鱼类种苗培养,有朋友建议我搞沙锥鱼的种苗培育。我深入了解后才发现,因为过度捕捞,沙锥鱼当时市场价已经达到10多元/斤;而我上大学时,价格只一毛钱一条。为了让更多市民能吃到价廉物美的沙锥鱼,也为了保护这种资源频临枯竭的鱼种,我决定开展“多鳞鱚繁殖生物学全人工繁育技术研究”课题。

  杜:2005年,我们正式成立课题组,开始沙锥鱼驯养繁殖的研究。正式研究时,就发现困难重重。首先是查阅国内外的相关资料,鲜有记载。其次是要想实现沙锥鱼养殖,就必须先采集到亲鱼并能成功驯化培育,但沙锥鱼应激性强,捕捞起来后往往拼命挣扎导致死亡。我们只能不断实践,随渔民出海到各地去捕鱼,以求寻找到优良的鱼种;有一次出海遇到暗流还差点遇险。

  再次,经费也是其中一大难题,课题开展仅半年,前期申请的2万元经费便花完了,当时除了拿出自己的工资开展工作外,广东省海洋开发研究中心雪中送炭,对研究项目资助了两万元,最终使“多鳞鱚繁殖生物学全人工繁育技术研究”项目能够完成验收、鉴定。

  杜:野生沙锥鱼含有高比例的蛋白质和低比例的脂肪、必需氨基酸组成平衡,是一种营养价值较高的优质鱼类。养殖沙锥鱼肌肉中必需氨基酸与野生的一样,适合人体对氨基酸的营养需求。

  养殖沙锥鱼不饱和脂肪含量(62.67%)显著高于野生沙锥鱼(38.93%),以亚油酸(C18∶2)和油酸(C18∶1)含量最多。油酸可降低血液总胆固醇,可降低密度脂蛋白水平和心脏病发生几率,是评定食品品质的重要标志。

  沙锥鱼的脂肪酸DHA和EPA,在野生和养殖沙锥鱼肌肉中含量十分丰富。EPA具有降低胆固醇和甘油三酯的含量、促进体内饱和脂肪酸代谢的作用,DHA本身就是组成脑细胞、脑神经和视网膜的重要物质,膳食中长期缺乏DHA会对信息传递、思维能力和视力产生不良影响。

  杜:目前已经开展大规模人工繁育实验。主要进行两方面的研究:一、工厂化人工繁育;二、池塘规模化人工繁育。目前已完成研究,现处于中试阶段。

  杜:鱼塭、土塘、高位池、水泥池均可养殖沙锥鱼,池底为水泥底、地膜、沙、沙泥、泥沙均可。特别提醒,由于其为底层鱼类,吻部较尖,易受伤,因此受其生活习性所限,不适宜在网箱里养殖。

  一般来说,能养殖对虾的水质均可以养殖沙锥鱼;水体盐度5~43‰,成活率均在75%以上;温度7~35℃均没有问题(具体数据还需要进一步实验验证)。

  多鳞鱚不同规格有不同的价格。精养沙锥鱼:180天养殖可达40~50克/尾;混养,需根据具体情况具体分析:一般情况,120天养殖可达40~45克/尾;最好案例,130天可达70~80克/尾。目前市场上虾料或鱼料的浮性料或沉性料均可养殖沙锥鱼,只是饵料系数有差异;目前我们也正在研发专用全人工配合饲料。

  杜:目前主要病害是寄生虫病,如小瓜虫、车轮虫,用杀虫药物。由于饲料方面的原因,养殖过程中也出现过肠炎症状。特别注意水质的变化,特别是水体中的溶解氧,增氧机的配置是1台/亩;条件允许的情况下尽量多换水。

  杜:沙锥鱼除了可以单养外,也可以和其他品种混养,比如对虾类的南美白对虾、斑节对虾等。

  沙锥鱼与对虾混养优点多:一、沙锥鱼可以摄食对虾养殖过程中投放的过多饵料(也就是残饵),以减少残饵对水质的影响;二、沙锥鱼可以摄食对虾养殖中、后期,对虾无法摄食的池塘中存在的大量的枝角类、桡足类等浮游动物,以稳定对虾养殖水体的藻象,防止水质的急剧变化;三、沙锥鱼可以摄食状态不好的对虾,在对虾病害爆发前吃掉病虾,以切断病原,防止对虾病害的爆发;四、沙锥鱼是喜底栖鱼类,且相对于对虾,对低氧的耐受能力差,当沙锥鱼开始浮头时,说明水体中溶解氧状况已经很差,需要及时增氧,因此。沙锥鱼在鱼虾混养过程中又可以起到预警的作用。

  杜:沙锥鱼养殖现在面临的主要瓶颈是种苗供应不足。其主要原因是亲鱼的储备量不足,希望更多的鱼类育苗场能够参与进来,以保证种苗的供应量。

  目前,沙锥鱼商品鱼的供应方式主要是冰鲜。这种鱼的冰鲜,普通大众是接受的,因为在以前捕捞天然沙锥鱼时,是无法实现活体捕捞的。当然,广东人更喜欢活鲜,目前养殖沙锥鱼的捕捞方式、方法,以及活鲜运输已经纳入到我们的研究范围。

  杜:目前沙锥鱼的养殖已经在广东的湛江地区、珠海、江门等地开展示范,争取2016年能够辐射到粤东地区。粤东沿海地区的群众对沙锥鱼情有独钟。另外,我们已经在广西、海南,甚至是越南都已开展了沙锥鱼的养殖。